Σχετικά με τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή κέικ σοκολάτας σταφίδας είναι το όνειρο ενός λάτρη της σοκολάτας που έγινε πραγματικότητα. Το πλούσιο και υγρό κέικ σοκολάτας είναι τέλεια ισορροπημένο με τις γλυκές και καυστικές γεύσεις της σταφίδας. Είναι μια απολαυστική απόλαυση που σίγουρα θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για κάτι απολαυστικό.
Συστατικά
<πίνακας>
Για την τούρτα:
Για το πάγωμα:
– 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
– 1 και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
– 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
– 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
– 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
– 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1/4 φλιτζάνι γάλα
– 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
– 2 μεγάλα αυγά
– 1 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
– 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
– Πρόσθετες σταφίδες για διακόσμηση (προαιρετικό)
– 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
– 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:
– Δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών
– Μπολ ανάμειξης
– Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
– Λαστιχένια σπάτουλα
– Σχάρα ψύξης
– Περγαμηνόχαρτο (προαιρετικό)
– Σχάρα καλωδίων
– Φούρνος
– Σπρέι ψησίματος ή βούτυρο και αλεύρι για το άλειμμα των ταψιών
– Μεζούρες και κουτάλια
– Κοσκινί ή κόσκινο με λεπτό πλέγμα (για κοσκίνισμα ξηρών συστατικών)
– Σπάτουλα όφσετ (για το πάγωμα)
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών ή τις στρώνουμε με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα.
3. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το φυτικό έλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να ενωθεί καλά.
4. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το κουρκούτι.
5. Μοιράστε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών για κέικ και λειάνετε τις κορυφές χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα.
6. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
7. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ σοκολάτας σταφίδας είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή των συστατικών, τη μέτρηση, την ανάμειξη και την προετοιμασία της ζύμης του κέικ. Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 25-30 λεπτά και η ψύξη των κέικ θα διαρκέσει μερικά επιπλέον λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος για να έχετε αυτό το παρακμιακό κέικ έτοιμο να το απολαύσετε.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να μετρήσετε σωστά τα ξηρά συστατικά σας χρησιμοποιώντας μεζούρες ή ζυγαριά κουζίνας για ακρίβεια.
– Το κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών βοηθά στην απομάκρυνση των σβώλων και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της σκόνης κακάο σε όλο το κουρκούτι.
– Χρησιμοποιήστε αυγά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη ανάμειξη και καλύτερη ενσωμάτωση στο κουρκούτι.
– Όταν προσθέτετε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, η οποία θα μπορούσε να έχει ως αποτέλεσμα μια πιο πυκνή υφή κέικ.
– Μην ψήνετε υπερβολικά τα κέικ. ελέγξτε για ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, τα κέικ έχουν γίνει.
– Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα. Αυτό βοηθάει στο να μην κολλήσουν τα κέικ στα ταψιά.
– Για απαλό και επαγγελματικό πάγωμα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα όφσετ για να απλώσετε ομοιόμορφα το γλάσο στα κρυωμένα κέικ.
– Για να διακοσμήσετε το κέικ, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικές επιπλέον αποξηραμένες σταφίδες από πάνω ή να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό σχέδιο χρησιμοποιώντας τρίμματα σοκολάτας ή μπούκλες.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (με βάση 12 μερίδες) Κέικ σοκολάτας σταφίδας:
<πίνακας>
Θερμίδες
350
Συνολικό Λίπος
15 g
Κορεσμένα λιπαρά
6g
Χοληστερόλη
50 mg
Νάτριο
300 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
52 g
Διαιτητικές ίνες
2g
Σάκχαρα
35 g
Πρωτεΐνη
5 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το νόστιμο κέικ σοκολάτας σταφίδας, μπορείτε να το παρουσιάσετε ως ολόκληρο κέικ ή να το κόψετε σε μεμονωμένες μερίδες. Μπορείτε να τοποθετήσετε κάθε φέτα σε ένα πιάτο γλυκού και να τη γαρνίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή με σκόνη κακάο για μια κομψή πινελιά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγο σάλτσα σοκολάτας για μια απολαυστική απόλαυση.
Για παράπλευρες εναλλακτικές, τα φρέσκα μούρα όπως τα σμέουρα ή οι φράουλες συμπληρώνουν υπέροχα τις γεύσεις αυτού του κέικ. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή ένα ποτήρι κρύο γάλα για έναν απολαυστικό συνδυασμό.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του κέικ σοκολάτας σταφίδας, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να βελτιώσετε την υφή και τη γεύση του.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το κέικ σοκολάτας σταφίδας περιέχει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται με μέτρο. Η σκόνη κακάο, γνωστή για την πλούσια αντιοξειδωτική της περιεκτικότητα, παρέχει πιθανά καρδιαγγειακά οφέλη και μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση της διάθεσης. Η σταφίδα, γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγεία του πεπτικού συστήματος. Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη, ενώ το γάλα και η κρέμα γάλακτος προσφέρουν ασβέστιο για γερά οστά και δόντια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό το κέικ πρέπει να το απολαμβάνετε ως περιστασιακή απόλαυση λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και θερμίδες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτό το κέικ σοκολάτας σταφίδας, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα, όπως:
– Triple Chocolate Brownies
– Τούρτα Μους σοκολάτας
– Πύλη του Μέλανα Δρυμού
– Τάρτα με βατόμουρο σοκολάτας
Αυτές οι συνταγές προσφέρουν μια απολαυστική αλλαγή στα παραδοσιακά επιδόρπια σοκολάτας και θα ικανοποιήσουν τις επιθυμίες σας για γλυκό.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή για κέικ σοκολάτας σταφίδας προέρχεται από τη διάσημη σεφ ζαχαροπλαστικής Anna Olson. Γνωστή για την τεχνογνωσία της στη δημιουργία απολαυστικών επιδορπίων, οι συνταγές της σεφ Olson δεν παραλείπουν ποτέ να εντυπωσιάσουν με την ισορροπία γεύσεων και υφών. Το πάθος της για το ψήσιμο και η προσοχή στη λεπτομέρεια την καθιστούν εξαιρετική πηγή έμπνευσης για όποιον θέλει να δημιουργήσει εξαιρετικά επιδόρπια στο σπίτι.